Planowane jest opracowanie konwencjonalnej, prośrodowiskowej technologii uprawy i uzyskanie ziarna unikatowych genotypów jęczmienia o czarnej okrywie owocowo-nasiennej, o podwyższonej wartości prozdrowotnej, przydatnego do produkcji mąki.

Technologie te w praktyczny sposób przyczynią się do wdrożenia zasad zrównoważonego rozwoju w produkcji rolniczej. Pozyskane ziarno z czarnego jęczmienia wykorzystane zostanie do wytworzenia nowych mieszanek mącznych, o wysokiej wartości prozdrowotnej, które ocenione będą pod kątem przydatności do przetworzenia na nowe produkty zbożowe, w tym typu instant.

Opracowana zostanie promocyjna książka dla dzieci na temat zdrowego żywienia, na którą będą składać się ilustracje i teksty wyłonione jako zwycięskie w ramach konkursów szkolnych szkół podstawowych. Konkursy będą obejmowały tematykę związaną ze znaczeniem zbóż w diecie i zdrowiu. Dzięki temu realizacja operacji przyczyni się do zwiększenia świadomości i promocji zasad prawidłowego odżywiania.